泡菜饺子好吃吗？
作为一个在韩国生活过4年的泡菜重度患者，很负责的告诉你，泡菜饺子，超！好！吃！ 在韩国各种美食中，泡菜算是相当平民的了。路边小饭馆，随便进一家，都有泡菜可以吃。价格也不贵，一个泡菜拌饭或者泡菜饺子，也就2-3万韩元（100-150人民币） 泡菜好吃不好做，这是中国烹饪界的共识。韩国的泡菜跟中国的泡菜不一样，是自然发酵而成的，里面有很多有益的乳酸菌。所以，除了新鲜蔬菜里的水分，几乎不会有其他的汤汤水水。
用泡菜来做饺子馅，这还是第一次听说。不过尝试了一次之后，你会发现这道菜果然名不虚传。 制作过程并不麻烦，把准备好的泡菜切成碎末，加入少许肉沫，搅拌均匀，就可以包饺子了。在煮饺子的过程中，会闻到浓浓的泡菜香气。
煮熟后的泡菜饺子，红绿相间，很是诱人。夹起一个，蘸点辣椒酱吃，那个清爽，那个脆嫩，那个味道啊…… 吃过一次后，你会恨不得天天早上都来上一盘。
泡菜饺子之所以叫泡菜饺子是因为它的主要馅料是泡菜，吃惯了猪肉白菜馅儿的饺子，换一种口味儿，用韩国泡菜做馅，酸辣开胃。
泡菜饺子所需食材：饺子皮 韩式辣白菜 肉馅 白糖 香油 生抽 蚝油 葱 水
泡菜饺子制作步骤：
1、材料准备好。如果喜欢饺子馅清淡点的就用五花肉，如果想要馅料有点劲道，就用前尖（瘦一点）的。
2、把肉洗净，切成丁剁成馅儿。辣白菜切碎，尽量切碎点，包馅时候口感比较均匀；葱切碎。
3、把肉馅儿放入容器中，加入生抽、蚝油、糖、香油、水，顺着一个方向搅拌至馅料上劲儿，再放入泡菜和葱馅继续搅拌均匀。
4、取一张饺子皮放入馅料，皮的周边抹点水，捏紧。
5、锅里水烧开，下入饺子，煮开后放入一碗冷水，再次煮开后饺子就都浮在水面，煮一分钟就全熟了。
6、捞入碗中，酸辣开胃泡菜饺子就做好了。
小贴士：搅拌馅料时候，要按一定顺时针方向搅拌上劲儿，这样馅料比较有弹性。
