鱼头煲怎么做好吃？
鱼头好吃，但是怎么做才不至于腥呢？ 一般做鱼头都会放点豆腐或者白菜之类的，既能起到中和作用又能解腻，不过今天给大家介绍的是没有添加任何配菜的“裸”鱼头汤. 这道鱼汤的精髓就在于一个“熬”字上，把鱼头和鱼尾以及少许的鱼骨先放在油锅里煎一下，然后倒入开水小火慢炖两个半小时以上，直到汤汁浓郁颜色变黄为止。最后一步就是加盐和鸡精调味了（因为鱼肉本身含有盐分）. 下面说说注意事项哦！
1、一定要把鱼洗净后晾干再放油里煎，这样才不会粘锅；
2、一定要用中火而不是大火来煎，否则鱼肉很容易碎掉；
3、最好是用热水而不要加凉水，因为冷水会使鱼肉突然遇冷收缩从而失去弹性；
4、在煎制过程中一定要勤翻动防止鱼皮粘底；
5、出锅前撒些葱花或者香菜提香更好喝~ 一碗香浓的鱼头汤上桌咯~~ 喜欢喝汤的朋友不妨试下这做法哈....绝对让你惊艳的哦～～