公鸡怎么清蒸好吃？
鸡头、鸡翅、鸡爪等不容易熟烂的部位，可以先用高压锅焖煮，多放点调料，确保熟烂（我一般都拿高压锅压15分钟以上）； 鸡肉比较嫩的好熟的，可以整只蒸，可以在锅里放点酱油和姜去腥提香（记得酱油别放得太早了哦！不然会发黑）。
要是你觉得鸡全身都嫩好熟的话，也可以整只先用油炸一下，再蒸。这个油炸可不是把整条鸡放进油里炸啊，这样是不合格的……应该是把鸡肉撕成小块儿，下锅炸至表面金黄酥脆，捞起沥油备用。
要是你是想整只蒸出鸡汤来喝，那就更简单了，冷水下锅，慢火炖一个多小时就OK啦~ 最后，一定要记得，无论哪种做法，熟了之后都要记得撇掉浮沫~