干的大虾米怎么做好吃？
干虾仁做法很多，可以炒、炖汤、做馅料等等…… 干虾仁本身味道清淡，一般都需要和其他食材一起搭配食用。 由于干虾仁是海产品，所以它含有的营养价值也很丰富，比如：蛋白质、钙、铁、锌等微量元素含量都是极多的，这些对于人们的健康成长和发育都起着重要的作用。 那么，接下来推荐的做法中，有你喜欢的吗？
一．韭菜炒虾仁 所需材料：鲜虾（活）500g、韭菜250g、油盐适量、蛋清1个、淀粉5g、胡椒粉1汤匙 制作步骤： 1.把新鲜的虾去掉头、皮、线，留尾巴部分，冲洗干净后，放入碗中，淋入少许料酒和胡椒粉去腥腌制十分钟。
2.把腌制好的虾仁捞出，放入盘子内，加入鸡蛋清、食盐搅拌均匀，然后再撒上淀粉拌匀，让每粒虾仁上都均匀覆盖上一层薄薄的淀粉。
3.锅内烧开水，大火蒸8-10分钟左右至熟即可。
4.把切好的韭菜放入盘子里，然后把蒸好的虾仁连汤汁一起倒在上面，拌均就可以吃了。
二．胡萝卜土豆炖虾仁 所需食材：大虾750g、油适量、盐适量、八角1个、老抽1汤匙、姜3片、香葱2根 、生抽1汤匙 制作过程： 1.先把虾仁清洗干净，然后用厨房纸吸干表面的水分。
2.起锅热油，加入适量色拉油，烧热后倒入葱姜爆香，然后加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。
3.随后倒入虾仁，快速翻炒片刻，再加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒一会。
4.加入清水，水量没过原材料即可，然后大火烧开，再转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，加盐调味即可。
三.豆腐炖虾仁 材料：豆腐250克，虾仁200克，生姜2~3片，葱花、香菜各少许。 调料：食用油、料酒、食盐、味精各适量。 做法：将豆腐切成块状，放入锅中加水煮至半熟；虾仁洗净，用温水浸泡，并搓洗干净；锅预热后，倒入食用油烧沸，下姜末爆香，放入虾仁、料酒爆炒，再将豆腐放入锅中，加食盐、味精调匀便可食用，宜常食。 有益心脏健康，益气补血，保护血管弹性！