琵琶吃了有什么好吃？
作为一个东北人，对鱼这一物种那是相当不友好了（除了炖鱼坑）但是！但是！琵琶这种鱼真的是让我改变了对鱼的看法（虽然改变的不多= =），香煎鲜爽、糖醋鲜嫩、葱油清香……做法多样，风味独特。
【怎么处理好吃的】 1.去鳞——小刺很多，但是都是浮在皮层下面的，用刮鳞刀轻轻刮掉即可；
2.去腮——靠近咽喉的地方有两片鳃盖，用手掀开，撕掉上面的粘液，里面的腮丝轻轻刮掉；
3.去内脏——肚子里面的黑膜要仔细洗干净，尤其是脊椎两侧的血污要多冲洗，不然腥味比较重；
4.冲水——从头到尾冲洗干净后，控净水待用 接下来你可以选择腌制入味儿了，不过我一般都是直接下锅煎的，比较鲜~~
【怎么做好吃】 1.香煎——薄薄的抹一层淀粉糊，下油锅煎至两面金黄就可以啦~搭配黄瓜丝、香葱碎，再来个万能酱汁（生抽+糖+白醋+辣椒圈）就更完美了~~
2.糖醋——这玩意儿有点费牙口，得慢慢啃哦~~~里脊肉、鸡蛋、面粉、芡粉适量，加葱花、姜末、料酒、盐、五香粉、白糖和成馅料，裹上面糊，下锅炸至表面金黄酥脆，再淋上醋、糖调的酸甜汁儿，哇~美滋滋～
3.葱油——这个很简单，就是油炸葱花至焦黄，然后倒进去调好的酱汁拌匀就可以了，用来拌饭那可是绝配哟~