豆付脑的汁怎么做好吃？
1.准备食材。豆腐、虾米、葱、姜等。 2.把新鲜的嫩豆腐切成大块，放入盐水中浸泡一下，然后再冲洗干净，沥干水分备用；干虾米用清水泡软后取出，沥干待用。
3.起锅热油，待油温升高至七成热时，依次放入锅中炸制金黄酥脆，捞出控油备 用。（这个过程比较费油，建议大家多放一些植物油） 4.另起锅烧油，待油温四成热，加入切好的葱姜爆香。然后加入豆瓣酱和甜面酱，炒出红油出香味。
5.倒入事先准备好的嫩豆腐和虾米，加入生抽、老抽、白糖调味。大火烧开后再转小火焖煮几分钟入味。
6.最后大火收汁，翻拌均匀后就可以出锅装盘了。
这样做出来的豆腐脑味道鲜美，口感滑嫩，再配上一个油条或者大饼，简直就是人间美味啊！喜欢的小可爱们赶紧动手试试吧~ 小贴士：
①因为虾米本身含有一定量的咸味，所以在这道食谱中就没有另外放盐了，如果口味重的可以在烹调的过程中适量添加。
②在油炸食物的时候，最好用不粘锅，这样可以减少食用油的使用量。