水酸菜加什么好吃？
我吃过的最好吃的做法是 水酸菜炒牛肉(猪肉) ，下面介绍做法： 食材准备：水酸菜、牛肉（猪肉）、红辣椒、青辣椒、姜蒜； 第一步：将牛腩用凉水洗净，切成2cm见方的小块； 第二步：把切好的牛腩放进开水焯一下，去掉浮沫后捞出待用； 第三步：干辣椒剪成小段，青红辣椒去籽切成小段，姜蒜切片备用； 第四步：热锅凉油，下入姜蒜、干辣椒和花椒煸香，然后加入牛腩煸炒至微微焦黄； 第五步：加入酱油料酒糖老抽醋调味，炒制上色熟透后盛出待用；
第六步：另起锅热油，下入豆瓣酱小火煸炒出香味，然后加入姜蒜和香料爆出香味； 第七步：倒入处理好的水酸菜和牛肉快速翻炒，最后加入少许鸡粉提鲜，炒匀即可出锅。 这样做的水酸菜口感脆嫩，味道酸爽醇厚鲜美，配上酥烂香浓的酱焖牛腩这一碗下饭菜，绝了！ 如果你和我一样喜欢重口味一些，还可以试试我在四川常做的 麻辣水煮三结义——水煮肉片，水煮鱼，水煮牛百叶 。
原料：猪里脊肉、豆芽、白菜、魔芋丝、豆腐皮、花生等；
第一步：猪里脊肉逆纹切丝，放入清水浸泡出血水； 第二步：泡好的肉丝加入生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、蛋清、淀粉抓拌均匀腌制十几分钟；
第三步：锅内烧水，放入姜片、八角、桂皮和香叶，同时倒入适量料酒去腥，再把腌好的肉丝放进去煮出血水，捞出来冲洗干净备用；
第四步：重新起锅热油，放入豆瓣酱和火锅料小火煸炒出红油，再倒入适量生抽和陈醋调匀，接着放入冰糖、八角、桂皮和香叶及葱姜蒜爆香；
第五步：把处理干净的豆芽、白菜和魔芋丝倒进去煮熟（我这里用的豆腐皮不是特别易熟，所以先捞出来），最后放入花生米和肉丝，撒上香菜和白芝麻，麻辣鲜香的水煮菜就做好啦~