野笋炒什么好吃？
说到吃野笋，我是相当有发言权的。 从小生长在长江南岸的洪湖市，每年春天必做的一件事就是和小伙伴们去挖野春笋。“雨后寻春笋，披蓑带笠归”，那滋味简直绝妙！ 每年的立春之后，大地回暖，蛰伏一冬的春笋迫不及待地冒头，不过数日，漫山遍野都会长满鲜嫩爽脆的竹笋。此时若不抓紧，待它们长成竹子，就只好等明年了。 所以这个时候的笋，是最肥美的。
怎么做都好吃。喜欢咸味的朋友可以蒸、炖排骨或者猪蹄；爱吃辣的朋友剁碎后拌进米粉里做成酸辣米粉；而我最喜欢的是油焖，油焖的方法用来做法很多菜式，野笋就是其中非常受欢迎的一个。 下面分享一下具体的做法：
1. 将新鲜的野笋去掉根须，清洗干净，切成段备用； 2. 辣椒切圈，大蒜切片待用； 3. 炒锅烧热，放适量的植物油，油热后放入蒜片和辣椒爆香；
4. 然后倒入切好的野笋段，大火翻炒片刻； 5. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒至野笋上色；
6. 想让味道更鲜的可以加入少量的蚝油；
7. 最后倒入切好的葱花，翻匀即可出锅。 这样做出来的野笋清香爽口，绝对让你吃出春天的味道！