果馅蛋糕好吃吗？
作为一个在法国学厨师的人，我做过很多种法国甜点。但要说果酱馅的蛋糕，那还是我第一次做！ 于是为了写这篇文章，我特意去买了一盒松饼（就是那个Flan）来做试验品～
①.先拿平底锅加热然后淋上黄油 ②.打三个鸡蛋进去搅匀（蛋黄蛋清分开） ③.把低筋面粉和糖拌在一起加入2中搅匀 ④.牛奶加热到冒烟后慢慢倒入3中搅拌成糊状 ⑤.烤箱180度中层烤25分钟左右 ⑥.稍微放凉后盖上盖子放进去冰箱基本就成型了 接下来是重点，要怎么做果酱馅。其实做法有很多种，可以做成软软的果酱冻或者硬硬的果酱块。因为想做软一点的所以就加了牛奶和糖一起蒸。当然也可以不加任何固体材料直接打成顺滑的果酱液，然后再倒进模具里蒸熟。不过那样做出的果酱馅可能没有那么紧实。 我这次用的是自制的蔓越莓干和苹果汁做的，所以果酱馅带有特殊的果香。
【Tips】
①.面粉可以用低筋面粉、燕麦粉等代替，但是要注意和面的比例。一般50g面粉配45ml左右牛奶，而70g面粉就要配60ml左右的牛奶了。
②.没有烤箱的同学也可以用微波炉或者电饭煲来加热制作~ 做好的果酱可以直接吃，也可以配上奶油或冰淇淋一起吃。但我感觉配奶油吃有点浪费…毕竟这么良心的果酱馅，做成蛋糕应该很好吃的说……