怎么烧鲶鱼汤好吃？
2、把买来的新鲜鲶鱼清理干净，去除鳞片和内脏，冲洗干净后控干水分待用；葱洗净切段，姜切丝。 3、锅中放油烧热，加入花椒爆出香味儿，倒入葱姜爆香，然后下鲶鱼煎至两面金黄。 4、烹入料酒、酱油，添入开水，没过鱼肉，调入白糖，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
小技巧
1、做汤的鲶鱼一定要新鲜，不新鲜的鲶鱼肉会发柴，口感很差。
2、煎鱼的时候不要经常翻动，很容易破裂，影响美观。
3、加开水，千万别加凉水，会破坏鱼肉的蛋白质结构，导致鱼肉发柴。
4、如果不喜欢吃鱼骨，可以把鱼骨单独熬汤，这样喝起来会更方便。 这个食谱是我自己琢磨出来的，因为我很喜欢吃鲶鱼，但是外面的鲶鱼锅仔总是做得不够好吃，不够入味，于是我就自己研究出来了这个食谱。按照我的方法去做，保证你做出来的鲶鱼味道好吃到让你舔手指！