拌面什么菜好吃吗？
拌面的菜其实有很多，常见的有蔬菜类、肉类、豆制品类、水产类等 蔬菜类可以选胡萝卜丝、黄瓜丝、菠菜、豆芽等，用油稍微焯熟后过凉控干备用； 肉类可以选择瘦肉末、火腿末、鸡蛋等，炒肉末的时候加一点韭菜或者蒜瓣味道会更好； 豆制品类可以选择豆腐干、豆腐丝，先用开水浸泡片刻除盐味后再用清水冲洗几遍，这样处理之后跟上面讲到的蔬菜一样炒着吃也没有问题； 水产类就更好办了，鱼腥草、海蜇头、花生米、炸小鱼小虾都可以啊~ 我最喜欢吃的还是蔬菜类的，比如豆芽、豆泡、海带丝、豆腐皮这些。
当然啦，你如果喜欢重口味一些的，也可以尝试一下辣椒酱拌面哦～ 小时候住在外公外婆家，附近有个菜市场，每天早上和晚上都会去逛一圈，买一些新鲜的食材。其中就有很多人挑着担子卖酱菜的，甜面酱、豆瓣酱、腐乳各种都有，还有腌制的萝卜、榨菜等等。
那个时候我妈经常做的一道美食就是辣椒酱拌面，用剁碎的辣椒酱加上醋、酱油、麻油、葱花等拌匀了吃，酸辣开胃，特别刺激食欲，连米饭都能多吃两碗！ 用现成的辣椒酱拌面是最快捷方便的，如果你不喜欢太浓的辣味，可以买那种不怎么出味的郫县豆瓣酱或是湖南豆豉代替辣椒酱。不过现在外面卖的辣椒酱质量都一般，想要吃到干净又美味的辣椒酱还真不容易。我小时候吃的那些酱菜担子早已经不见了踪影，偶尔能碰到卖酱菜的，味道也总是差强人意。
后来自己学了做饭以后才慢慢摸索出了制作辣椒酱的方法，每次做的不多，够自己吃就行，因为做得比较费事，尤其是夏天温度高，很容易坏掉。所以能做到这个程度的很少，送人都是没问题的。