甜醋怎么做好吃？
甜米醋是粤菜常用的调味料之一，和生抽、老抽一样，属于酿造酱油的变种，颜色更浅，味道也更柔和，通常用来烹调肉类菜肴或制作点心。 广东人做红烧肉喜欢加一点甜醋来提香去腥，做猪脚姜醋则用黄醋和糯米醋。到了冬天，广东人会买一块腌制的猪皮冻回来加在汤里，据说有滋阴润燥的作用，使用的也是甜醋。除了入菜之外，用甜醋还可以做糕点、泡水果。 在江浙一带，甜醋更多的是作为佐料使用，比如做糖醋排骨、糖醋里脊或者炸鱼丸子的时候，都要放一些甜醋。不过这里用的甜醋是白醋。 用老陈醋来做糖醋菜似乎并不常见，但山西人做醋肉（也叫熏猪肉）的时候就用的是陈醋。将五花肉放到密封的罐子里，加入各种香料和白糖，再倒入适量老陈醋，盖上盖子后，文火焖煮几个小时，等到汤汁收尽，香味四溢的时候就可以吃了。
用白砂糖和醋做出来的甜品，在南方很常见，比如酒酿圆子、姜撞奶、双皮豆浆，北方也有，如冰糖葫芦、八珍豆腐等。这些甜品所用的都是食醋中的佳品——酿造米醋。 除了上面提到的做法外，还有一种最普通的吃法，就是直接喝，这时候最好选择优质的老陈醋。