羊肉焖什么好吃？
羊肉，是生活常见食材之一，一年四季都能买到新鲜的羊肉，可炖汤、炒食或者烧烤等做法多样； 做羊肉时，直接下锅炒是错误的，大厨教你正确做法，鲜香不膻没腥味！ 在做羊肉之前，记得要先处理一下；首先将买回来的新鲜羊排或羊腿用刀剁成小块，用流动的水冲洗干净，控水备用；接着准备一盆清水，往水中加入少许的料酒和姜片，将羊排放入浸泡半个小时左右；经过这样处理后的羊肉去腥效果特好哦~
接下来就是焯水环节了；起锅烧水，待锅中水沸后将泡好的羊排倒入锅中，用筷子快速搅动；待底部出现浮沫之后，继续煮2分钟左右即可关火，把焯过水的羊排捞出并放入温水中冲洗干净，控干水分备用； 羊排处理好后我们就开始烹饪了，首先需要准备的材料有：羊排500克，胡萝卜1根，洋葱半个，香葱3颗，老姜4片，大蒜7粒，花椒几粒，桂皮1小段，香叶2片，白芷1个，八角1个，干辣椒4个； 然后开始制作步骤： 第一步、葱洗净后切成段再分成两段，姜切片，蒜去皮后拍扁，香葱切葱花，其余配菜切成大块备用； 第二步、锅中加入适量的油烧热，放入白糖小火慢炒，直至白糖变成微黄色并冒小泡泡为止，然后下入羊排开中大火爆炒； 第三步、当羊排炒至表面呈现淡淡的焦色且微微卷起的时候，淋入适量的料酒，然后继续翻炒至酒精完全蒸发掉； 第四步、这个时候加入适量清水（水量没过羊排表面3公分左右），再放入准备好的香辛料；
第五步、盖上锅盖转中小火焖煮至汤汁还剩三分之一的时候，放入切好的胡萝卜块和洋葱块; 第六步、待锅中剩余汤汁快要收干时将胡萝卜和洋葱翻拌均匀，再撒入适量的盐调味后再撒些葱花点缀即可出锅啦~ 这样做出来的羊肉味道非常鲜美可口哟～