昂刺鱼汤怎么做好吃？
昂刺鱼，也叫鳑鲏，是一种可以食用鱼类，生活在淡水中。由于现在淡水资源的枯竭和污染，加上人们对于食用鱼的追求从“有没有”变成了“好不好”，使得这曾经的常见鱼，现在成为了稀有物种。所以在市面上能见到的基本上是经过人工饲养的，个头比较大。
做法上，因为鱼肉比较鲜嫩，所以适合各种烹饪方式，清炖、红烧、油炸都可以。我最喜欢的做法还是腌制后炸着吃，酥脆嫩香的鱼肉配上黄瓜条一起吃，那感觉太棒了！ 下面分享一下我做的香辣炒昂刺鱼。
1.准备食材：昂刺鱼500g、尖椒2个、小米椒3个、葱姜蒜适量，花椒八角干辣椒段等香料少许；
2.把鱼洗干净，背部划几刀方便入味； 新鲜的昂刺鱼会有黑膜包裹住，一定要撕干净，这样处理过的鱼肉才会变白且不腥；
3.用生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒将鱼肉腌渍半个小时以上（这一步可以让鱼肉更入味）；
4.热锅凉油，下入葱花、姜末蒜末爆香，然后加入辣椒丝、花椒八角干辣椒段等香料一起炒香；
5.倒入腌好的鱼，不断翻炒至鱼片表面呈亮黄色；
6.加少许盐调味，大火收汁即可。 这道香辣炒昂刺鱼就做好了！色香味俱全，有没有诱惑到你呢？