家常米饭怎么做寿司？
首先是米饭的问题，寿司饭跟我们日常吃的白米饭是不一样的，寿司饭需要用寿司醋来拌制。寿司醋一般超市里都可以买得到，没买到的话也可以自制，主要材料就是白醋，加入适量的白糖和少量的盐就可以了，根据个人口味来调整。
煮好的米饭晾凉到不烫手的程度，加入寿司醋翻拌均匀，在翻拌米饭的时候一定要用切的方式，不要像平时拌菜一样搅拌，那样容易把米粒搅碎了。而且也会让米饭成团，变得粘稠，口感就不够Q弹了。米饭翻拌好之后就可以盖上保鲜膜，放入冰箱的冷藏室里彻底凉透。
寿司帘子上铺上一层保鲜膜，放上一张紫菜，上面再舀上一层拌好的寿司饭，并用勺子的背面让寿司饭大致推开让米饭均匀的铺在紫菜上，厚度根据自家的喜好，想要寿司紧实一点就多放点米，觉得米饭多了太撑就可以少放点米。
在米饭上头放上自己喜欢吃的食材，比如火腿肠、黄瓜条、蟹棒、糖醋里脊等等，各种喜欢的都可以放上去当材料。放好之后就可以用寿司帘子和保鲜膜帮助来卷寿司了。先捏住底部的紫菜使劲按一下，再捏住两边向外拉一下，这样整个的底部和两侧就固定好了。
接着从底部往上滚，借助寿司帘子和保鲜膜往头上滚，每滚一下就要向外拉一下，让寿司不断的变紧而不会松散。一直滚到不能再滚为止，然后把收口的那部分压在寿司的下方。
最后用锋利点的水果刀来切寿司，切的时候也是采用切的方式而不是来回的拉，切一段的时候垂直下刀，切完一段之后再下一段垂直下刀，这样切出来的寿司才整齐。