大芥兰素炒怎么做好吃？
材料
主料：芥兰500g、蒜头7-8个； 辅料：盐适量、油适量、生抽少许、鸡粉少量、白糖少量。
做法
1.准备食材，芥兰去老叶洗净待用。大蒜切片待用。
2.起锅下油，油温后加入蒜片爆香。
3.倒入芥兰不断翻炒至有香味溢出，调入适量盐和鸡粉。（由于之前用盐水浸泡过，所以不用放太多）
4.接着调进少许生抽和白糖提味。大火爆炒几分钟即可上桌啦！
小贴士
1、因为芥兰中含有枯草杆菌，加热后容易死亡，因此建议不要长时间的炖或者蒸芥兰，最好保持高温速炒，这样能够最大程度的保持其中的营养。
2、在炒芥兰的过程中，如果有水分析出，要不断的把水分甩开，使其受热均匀。
食材明细
大芥兰 猪瘦肉、辣椒 干红椒、油盐 酱油 蚝油 糖 生粉 清水。
做法步骤
1、芥兰摘去老茎撕去老筋洗净，锅中放入适量的水烧开，加入少量的油和盐，放入芥兰焯煮到其颜色变绿。
2、将锅中的芥兰捞起，沥干水份；猪瘦肉切成末， 辣椒去籽切成丝。
3、将锅烧热，放入肉末下锅煸炒，将肉末煸炒出油起锅待用。
4、将锅洗净，放入油烧热，下入干红椒圈小火炒出香味（不要炒糊了），再下入青椒丝翻炒均匀。
5、再将芥兰和肉末倒入，翻炒均匀，加入酱油、盐、糖、蚝油、生粉和适量的水。
6、大火快速翻炒均匀后收汁即可，翻炒过程不要超过一分钟，时间长了，芥兰容易变黄。
