火锅放什么牛肉好吃？
火锅作为国民第一大美食，受到广大人民的喜爱。涮羊肉、涮牛肉等吃法也成为人们吃火锅的首选。那么，如何买到新鲜优质的牛羊肉呢？ 吃顿好的火锅，当然少不了好的食材。现在市场上也有很多卖的比较好的品牌肉类，比如： 这些品牌的肉类在超市里都能买到，想要吃到好的牛肉，不妨参考一下。
买回来准备涮火锅的牛肉，还需要处理一下才能下锅，处理不好的话，就会影响最后吃火锅的口感。 将买回来的牛肉先清洗干净，然后把牛腩或者牛腱子肉切成小块状，这样更容易入味和食用！ 最后只需要简单焯下水，就可以了。
准备好需要浸泡的牛肉后，接下来就是最重要的步骤——浸泡！ 一般来讲，我们浸泡牛肉的时间是2小时左右（春夏季节），10个小时左右（秋冬季节）。如果时间到了，你发现水还是浑浊的，说明牛肉还没有完全泡透；如果水变得清澈了，那就说明可以了。
很多人在做火锅汤底的时候，喜欢加上各种香料包一起煮。其实，这样做是不正确的。因为锅底加热的时间长了，一些香味浓郁的食物残渣会分解产生有害身体健康的物质。小编建议大家不要加香料包，用清水煮着吃就可以啦~ 如果你实在怕腥味，可以在锅里放几片生姜，或者是花雕酒。
好啦，说到这里，你知道该怎么挑选火锅肉了吗？