海鲜小管怎么做好吃？
把虾剥壳，留下最后一寸的尾巴。 把虾仁放在碗里，加入少许料酒、盐拌匀，腌制15分钟左右。 蒜剁成末，小米椒切圈，葱切成葱花备用。 小管清洗干净后捞起沥干水分。 热油锅下蒜蓉和辣椒爆香，然后放入小管爆炒片刻。
在锅里倒入生抽、老抽、白砂糖调制的酱汁（白糖要多一点）小火焖烧5～8分钟至入味，大火收汁后淋上香油和葱花便可上桌啦~
喜欢麻辣口味的朋友还可以在炒制的时候加入花椒粉和辣椒粉哦^O^
水淳磊优质答主第一次见到这种食材是在一个日料外卖店，老板说这是“海蜇头”，价格不菲，一只就要15元呢！ 不过这东西我也没吃过几回，偶尔在超市看到，买回来炸熟后沾着芥末辣椒酱吃，感觉还不错；或者做成凉盘，用醋和生抽泡着吃也不错啊~
后来去一家大排档吃海鲜时，老板推荐了这道菜，说是新鲜的小管（学名海蜇），味道不错，价格也不贵，20块钱一斤吧记得，就买了。回家后放在微波炉里叮几分钟，拿出来就有点软了，但还是很脆的，蘸上些花生酱、芝麻酱之类的调料，香香的蛮好吃~~
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