肉松家常怎么做好吃？
一：准备食材
猪后腿肉500克、生姜0.5砣、油适量、生抽4勺、蚝油2勺、白糖3勺、水180克、老抽0.5勺、番茄酱4勺、食盐5克
二：具体步骤
第一步、准备新鲜后腿肉、生姜和调料。
第二步、将猪肉清洗干净，锅内烧适量清水，将猪肉倒入锅中大火煮开，煮开后继续煮3分钟，将煮肉的水连同猪肉一起倒掉(生姜和猪肉一起煮)。
第三步、将猪肉控干水分切成小块。
第四步、再次将猪肉清洗一遍，然后将猪肉捞出倒掉水分备用。
第五步、锅内倒入少许油，将猪肉入锅煸炒。
第六步、将猪肉煸炒至断生时将生姜入锅煸炒。
第七步、将猪肉炒至出少许油脂时调入生抽和老抽，炒匀。
第八步、将剩余的调料入锅炒匀，再调入水，大火煮开撇去浮沫。
第九步、转小火焖煮约三十分钟，将猪肉焖软糯后用锅铲压一压。
第十步、将番茄酱倒入锅中不停翻炒，然后转大火收干汤汁。
第十一步、将汤汁炒干后猪油融入肉中就做好了。
第十二步、做好后的效果，非常的好吃。
小贴士
猪肉选择后腿肉，口感最好，煮猪肉时，可以将生姜拍破入锅煮，这样煮出来的猪肉味道更好，煸炒猪肉时，炒软出少许油脂在加调料煮，这样颜色会更好。肉被炖烂后倒入番茄酱才能更好的入味均匀。最后大火炒干所有汁液，让肉彻底酥烂，油脂渗入肉中即可，这样口感最好。