撅粉怎么做好吃?
1、准备食材 2、粉丝用清水浸泡至软(大约半个小时),然后沥干水分备用;
3、锅中倒入少许油,烧热后放入葱姜末爆香,随即倒入切好的香菇丝煸炒片刻;
4、将泡好的粉丝平铺在锅中,洒上适量生抽,老抽,砂糖,盐以及鸡精调成酱汁均匀淋到粉丝上;
5、小火煮约5-8分钟熟透即可关火,最后撒上葱花装碗食用。
注意事项:
1. 买回来的粉丝一定要先用清水充分泡发,尽量洗干净表面的污渍。因为粉丝是用绿豆淀粉制成的,有一定的吸附性,如果清洗不干净容易沾染味道。如果是质量不好的粉丝用开水焯一下也会有些沙子。所以不要图省事直接拿热水泡就可以了哦!
2. 本食谱中我用的是干香菇,如果用鲜香菇的话,需要提前用水浸泡至软。