炖猪脚是怎么炖好吃?
我做的炖猪蹄,皮爽软烂、味道十足! 食材准备:猪蹄两只,八角2个,桂皮1块,香叶5片,干辣椒3个,葱姜适量,料酒1勺,老抽1勺,生抽2勺,冰糖8颗,食用油适量。 开始制作:
①锅内烧开水,放入猪蹄焯一下水,去除血沫,洗净备用;
②准备好香料(八角、桂皮、香叶),锅内放油,加入香料炒出香味,接着加入干辣椒、姜葱、料酒、八角继续翻炒片刻;
③加入清水,清水要完全没过猪蹄哦,然后调入老抽、生抽和冰糖;
④大火烧开锅内的汤汁后,盖上盖子,转小火慢慢炖煮40分钟;
⑤最后打开盖子,转大火收汁即可出锅啦~ 我用的砂锅,所以最后开大火收汁的时候,要注意别烧干了哦~
PS. 没有砂锅可以用电饭煲或者普通炒锅代替,不过用砂锅炖出来的猪蹄会更加软烂好喝哦。 这个做法简单快手,做出来又香又入味,你学会了吗?赶紧做个试试看吧~~