我们这里有一种很特别的做法，是猫肉炒辣椒，但这里的“炒”和我们平时做的炒不一样 首先把切好的猫肉用开水焯一下（这样做是为了去腥味和血水），颜色变浅后捞出待用。然后准备一斤多新鲜红辣椒，切成小段。现在开始做！锅里放油，油热后放入花椒、生姜、大蒜爆香，然后倒入剁得很碎的郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入辣椒，不停翻炒，直到炒至辣椒表皮起皱并且变软（这个过程大概需要15分钟左右，一定要不停地炒）。这时可以尝一下味道，如果不够咸就放点盐（注意不要放太多，因为豆瓣酱是非常咸的）。最后倒入焯好的猫肉，不停翻炒，使猫肉均匀沾上豆瓣酱的味道就可以起锅了。一盘美味又特别的下饭菜就做好了！
还有一种更奇特的吃法——炸猫蛋，不过这不是真的猫蛋，而是鸡蛋。具体做法是把生鸡蛋放在碗里打散，然后加入面粉调成糊状，下锅油炸至金黄酥脆，口感类似酥皮点心。我在一本90年代的美食书上看过这种做法，可惜一直没机会尝试……
何梓慕优质答主猫肉好吃不好吃，这真的存在很大的主观性。“万物皆可食用”这件事情在我们国家已经成为了人们默认的规律，所以对于我们来说，几乎任何一样动物都可以食用，而关于好不好吃，那就要具体地去分辨，有人认为猫肉十分难吃，有人认为猫肉非常好吃。
猫肉是一味非常古老的食材，在我们的传统药书中就有记载，人们认为猫肉是上“热”下“寒”的一种阴阳并济的食材，而且猫肉在我们的祖先的心目中也是非常滋补的。其实从营养的角度来说，猫肉含有丰富的蛋白质和磷、铁等矿物质。猫亦能去瘀活血，《本草纲目》称猫肉可治小儿软病、疟疾等。
也有人说猫是一种特别善于“自我保护”的动物，无论自己是否生病，在外观上总是会竭力保持那种生龙活虎的感觉，于是有人便因此怀疑猫是带有各种病毒和寄生虫的“毒罐子”，这又是真的吗？其实据有关资料介绍：猫肉营养成份很高，猫体内带寄生虫的比例也不比猪、狗高，吃炖透、煮透的猫肉，也不会感染上疾病。
猫肉的做法有很多，而且各地的不同也有不同的食用方法，有人觉得煮汤是最好吃的方法，也有人觉得烹调是能够最大限度地开发出猫肉的美味。在中国的某些地区，像东北等地，人们吃猫的方法是先放血，然后入锅煮食，煮熟后蘸佐料吃。将猫肉用开水煮过后，捞出来晾凉后用线绳勒成丝，再加入辣椒、葱头、姜丝等凉拌吃，味道非常鲜美、辣韧。也有人说猫肉用做火锅是绝品，非常鲜美，甚至能够和牛肉相提并论的滋味。
其实关于猫肉好吃不好吃，还是一个见仁见智的事情，有人认为猪肉好吃，有也认为羊肉好吃，这完全看个人的口味，如果你真的非常好奇各种食材的味道，那可以自己去尝尝，当然前提一定要是合法的食材。
