鸭肉跟什么炖汤好吃？
鸭子是常见的食材，肉质细嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。很多人喜欢买鸭子吃。其实鸭子的做法有很多。可以炖着吃，也可以烤着吃，还有酱着吃等等。今天我们聊聊用鸭子炖汤喝。 用鸭子炖汤。最适合秋冬季节。天气逐渐转冷。来一碗热乎乎的鸡汤。全身都舒畅。 说起用鸭子炖汤。我最喜欢喝的就是沙姜鸭汤。沙姜鸭汤味道鲜、香、醇、浓。令人欲罢不能。
【准备食材】：鸭子半只、沙姜50克、蒜3瓣、陈皮1块、生姜2~3片。
【制作步骤】：
1、把鸭子清洗干净斩件；沙姜洗净刮去外皮切成薄片；大蒜去皮切片；生姜切片备用。
2、锅中加入适量的清水，冷水下锅。加入切好的鸭肉。开火煮出血水和脏东西。再捞出冲洗干净。
3、准备一个砂锅。放入洗好的鸭子。加入切好的姜片和蒜片。再加入沙姜、陈皮。
4、添加适量的开水。大火煮开转小火慢熬一个小时左右。（火不要太猛，容易炖干）
5、调入适量食盐和生抽。继续小火炖半个小时左右。关火让汤汁浸泡食材半小时以上。这样更入味。 小提示：
①为了去除腥味。鸭子要冷水下锅焯一下水。
②煲汤最好用砂锅。如果没有砂锅也可以用电饭锅或者电炖锅。注意不要使用铁质或者铝质的容器。会影响汤品的口感和颜色。
③煲制的时间可以根据火候适当调节。以大火烧开，小火慢熬的效果最佳。