切粉怎么炒好吃？
首先，切粉要用温水泡软（别用冷水！会断成渣）。大概泡半小时就好了 然后准备配菜。我一般是用胡萝卜和豆芽（也可以换成自己喜欢的蔬菜哦~） 用清水浸泡十分钟，再用流水清洗两遍。（主要是为了洗去表面灰尘啦~~） 锅中烧水，水开后放入豆芽和胡萝卜丝，加点油和盐，焯熟后捞出备用 锅里放适量植物油，五成热时，加入姜末、蒜末爆香。
把切好的瘦肉末放进去翻炒至变色，加料酒、生抽和老抽调味提色。 我买的猪绞肉比较稀，需要多点油，如果是纯瘦肉的话就无需放太多油了哈～ 然后把泡好的切粉放进去一起爆炒。这时候可以放点豆瓣酱或是豆豉来调味，如果喜欢酸辣口味的朋友也可以放点醋和辣椒。我是用了一勺豆瓣酱和一个剁辣椒。
所有材料都下锅后，大火炒匀，就可以关火了。一碗香喷喷的青椒切粉就做好了！ 切粉软软的很嫩滑，拌着米饭吃最好不过了。你也可以像我不加酱料的清炒一下，也是很好吃的。不过我个人还是更喜欢有酱香味的切粉~~~你最喜欢哪种做法呢？可以在评论区分享出来哟～