黄面怎么才好吃？
黄焖鸡，又称黄焖米饭、酱香鸡或焖鸡米饭。是山东省济南市的特色传统名菜，属鲁菜系；主要食材是鸡肉和豆类。 制作过程中加入豆瓣酱等配料，烧出的汤汁黏稠浓郁，鸡肉鲜嫩可口。 现在很多餐厅都把它做成了套餐的形式，配一碗米饭和一个素菜，虽然方便但总觉得缺了点什么。如果能把这道菜做好，光米饭就能吃到撑！ 今天分享的这道【黄焖鸡】其实是一个改良版的做法，用香菇代替了原来菜谱中的豆腐，如果用高压锅来做，十五分钟就可以快速制熟。喜欢软烂口感的童鞋可以把炖的时间适当增加。 做好的黄焖鸡趁热浇在白米饭上，拌着吃十分过瘾！
原料：三黄鸡1只/葱2段 / 蒜4瓣 / 姜3片
辅料：料酒2勺／酱油5勺／胡椒粉1小勺／白糖1小勺／食用油适量
步骤：
1. 三黄鸡去除内脏和鸡毛，冲洗干净后，用手撕成丝备用（我嫌麻烦直接剁的）
2. 葱切段，姜切片，蒜去皮压碎成泥。
3. 锅内放少许油烧热，放入葱姜蒜炒出香味。
4. 加入适量开水，没有开水就用清水，同时加入所有调料，大火煮开后转小火慢炖20-30分钟
5. 最后转大火收汁，让汤汁变得浓，颜色变亮即可。 如果想吃软糯的鸡腿就小火多炖会儿~ 我比较心急所以没炖太久，结果有点太干了哈哈。。。不过吃起来还是很香的！