土豆凉粉怎么炒好吃？
原料：马铃薯400g、鸡蛋1个、淀粉80g 调料：盐2g、白糖5g、生抽10ml、香醋15ml、辣椒油适量 做法步骤： 第一步：准备所需材料，将鲜榨的黄瓜汁过滤到碗中，加入适量淀粉调匀成糊状备用 第二步：将洗净去皮的马铃薯切成块，放入锅中蒸熟后压成薯泥 第三步：加入少许的盐及白糖调味，再倒入调和好的淀粉糊勾芡拌匀，晾凉备用 第四步：把鸡蛋打散，加少许盐搅匀待用 第五步：取一深盘，先铺一层剁碎的葱花，然后把拌好的土豆泥放入盘子中按压平整 第六步：开水上锅蒸五六分钟，取出冷凉后倒扣在盘中 第七步：把调好的酸辣汤汁浇在凉粉的表面，吃的时候可以拌开
小提示： 做凉粉的时候用鲜榨的黄瓜汁替代清水，可使做出的凉粉更加清爽可口； 调好的淀粉糊要稀稠适中，太干的话不容易挂糊，太稀的话则很难成型； 蒸熟的凉粉会有些出水，所以需要把水滤去，使其更加干爽；