怎么炖酱油肉好吃？
我做的酱油肉是那种酥烂入味的，不会很甜也不腻，连骨头一块吃，滋味十足！ 用得配料很简单，主要是酱油、料酒、盐、白糖，再用小火慢慢煨熟就行了。 做之前要先给五花肉去腥增香，最好用白酒和白醋浸泡一下。
做法： 1.准备两条五花肉，用清水泡出血水；然后加入生姜片、大葱段、八角、桂皮，再淋入适量白酒和白醋（去腥增香），搅拌均匀后腌制半个小时左右。 香料不要放太多，否则会抢味。 2.把切好的五花肉放在锅中，煎炒一会至变色，然后倒入温水（或者开水）没过表面，加入生抽、老抽、食盐、冰糖和八角，盖上盖子转小火煮30分钟~60分钟左右。
期间记得不断撇去浮沫，以保证汤汁干净。 3.关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味（至少两个小时以上，最好能过夜），第二天再吃味道更好。
做酱肉最怕就是粘锅和干烧，所以一定记住要加足量冷水，并且时不时搅动锅底以防糊底。 我是自己在家做的，所以没有放任何辣椒，喜欢辣的可以放点红辣椒圈提香。 我做了很多次，只要方法得当，成功率很高，大家有空可以试下哦～