白菜肉怎么炒好吃？
原料：大白菜、精瘦肉 调料：葱丝、姜粉或姜末、盐、鸡精、生抽、植物油，高汤（没有可不放）
做法步骤： 1. 大白菜洗净切丝待用； 2. 精瘦肉切片后用刀剁成细末； 3. 炒锅上火烧热，倒入适量油，待油温三成热时，放入葱姜末煸香后下入肉末，炒至肉末变色后再加入生抽继续翻炒片刻出锅装盘待用； 4. 锅里再另添少许植物油，烧至五成热左右时先下入切好的白菜丝煸炒至菜丝变软，然后加入盐翻炒均匀并倒入高汤，盖上锅盖烧5分钟左右，开盖后加鸡精调味，最后把之前炒好的肉末倒入锅中翻匀起锅即可食用啦！ 烹饪小贴士：
1、白菜最好手撕不要切，因为手撕的菜丝比较大块吃起口感会更爽一些。至于大白菜心还是外叶好这个说法仁者见仁智者见智吧~我觉得都挺好的哈～ 2、在煸炒白菜的过程中要适当加点植物油以免粘锅；另外我一般习惯加一点高汤，这样炒出的菜肴会比较鲜哦~~如果家里没有高汤也可以用热水代替，但是汤的量不能太多否则就会冲淡菜的味道了噢~~~