鸡蛋腌好吃吗？
我喜欢吃咸蛋黄，尤其是吃蟹的时候，最喜欢那个蛋黄了，咸香的，入口即化。所以每次买蛋都会留下几个，准备做咸蛋黄的。 以前是用生蛋黄加白酒、酱油、白糖浸泡，做成咸鸭蛋。现在用不着自己做了，超市里有现成的卖，而且味道不错。 但是这个咸蛋黄的做法我是学做的，确实挺好吃的。 用油煎一下，加上酱油，糖，酒，八角，桂皮，辣椒等调料，把蛋黄浸在里面，盖上盖子，小火煮20分钟左右，关火让蛋黄继续浸泡在汤汁里，慢慢入味。等到完全入味了就可以吃了。
也可以不放茶叶和红糖，放点花椒和大料，味道也不错。 用油炸过之后再用卤水煮熟，香酥可口，吃起来就像蛋黄酥一样。 喜欢软一点的味道可以把蛋黄碾碎，再加汤和水揉成面团，上锅蒸半小时左右，就是一道美味的面点啦！ 用油炸熟以后撒上面粉直接烤着吃，嘎嘣脆，有点像吃薯片的感觉呢！