鸡翅怎么腌制油炸好吃？
我喜欢吃炸的酥脆的，所以我每次都是炸得酥脆再撒料。 首先，我们要把鸡翅清洗干净，然后用刀在每个翅中切一刀，这样更容易入味。接着用酱油、豆瓣酱、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、五香粉腌制2~3个小时，让鸡翅完全入味，中途可以翻动一下。 然后我们给鸡翅上个色，锅中加油，油温5成热的时候，加入葱姜蒜干辣椒一起爆锅，然后把腌好的鸡翅放进去，大火炸至表面金黄酥脆，就可以捞出来了。 这个时候的鸡翅已经特别入味了，如果你不是特别重口味的话，就不需要再蘸料吃了。 但是我这个人比较喜欢重口味一点，所以我会准备一小碗调料汁——碗中加生抽、香醋、白糖、辣椒油搅拌均匀，用来蘸着吃。
不过要注意的是！！！！！！！！！！！！ 1.炸鸡之前一定要把鸡翅表面的水分擦干，不然下油锅会溅油花哦！
2.炸鸡翅时，油温很重要，过低会使鸡翅中的汤汁收缩，肉质变老；过高则会使鸡翅外皮焦黑，肉已熟却不嫩。因此一定要控制好油温，建议用最少的油来炸鸡翅，这样吃起来会更健康一些。