哪些菜炒面筋好吃？
干锅辣炒藕丁，超级下饭 原料：鲜藕1节、青椒半个、小米椒3个、葱姜蒜适量；
调料：生抽15ml、老抽5ml、糖5g、豆瓣酱15克、香辣红油20克(详见：自制香辣红油)、水淀粉适量；
做法：
1.准备好所有的食材。鲜藕去皮清洗干净备用。青红椒去籽洗净切成细丝。姜葱蒜切片备用。
2.将鲜藕切成薄片形状尽量薄一点，这样熟的快而且容易进味。然后放入清水中浸泡防止变色。
3.起锅热油，油热后爆香葱姜蒜。加入郫县豆瓣酱和香辣红油翻炒出香味。
4.先放入藕片大火爆炒，然后依次加入生抽、老抽、糖、盐调味。最后倒入清水没过食材的一半就可以了。小火慢炖大约8分钟，汤汁变浓即可。
5.另起锅，底油爆香花椒，然后将花椒捞出不要。再下入葱花和小米椒圈炒香。放入焯过水的藕片和青红椒丝，快速翻炒几下就可以出锅了。
小贴士：这道菜不需要放味精或者鸡精，因为豆瓣酱和香辣油都是咸香味的。如果口味重的可以在最后淋入少许水淀粉勾芡。