荠菜什么做好吃的？
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【凉拌荠菜】 【食材】 荠菜800g、大蒜5瓣、小米椒3个、香葱1棵、生抽3勺、香醋2勺、植物油适量
做法步骤： 第一步：准备所需食材。 第二步：香葱切葱花，大蒜切蒜末。 第三步：小米椒切圈。
第四步：锅中加清水烧开，加少许植物油和食用盐，放入荠菜焯水，大概煮至浮起，马上捞出过冷水，然后沥干水分备用。（这样能更好的保持芥菜的碧绿，和爽脆的口感） 第五步：把沥干水的芥菜放入盆里，加入切好的蒜粒和小米椒圈。
第六步：再倒入准备好的生抽+香醋调成的酱汁。（按照个人口味调整调味品的量）
第七步：搅拌均匀后，盖上盖子，腌制30分钟左右，使其入味。 第八步：最后撒上葱花点缀即可。 （因为腌制的时间比较长，所以可以先备好料汁，临吃的时候再放进去拌匀就可以了。）
小贴士： 1.煮锅里加少许植物油和食用盐，这样能让蔬菜颜色更鲜艳，口感也更好。 2.喜欢软一点的芥菜，可以多浸泡一会儿，不喜欢硬邦邦的芥菜，就少泡会儿。
3.不喜欢吃太辣的，可以不放小米椒或者少放点。