藕长怎么烧好吃？
食材 猪肋排500g、莲藕1节、料酒3勺、老抽2勺、生抽4勺、白砂糖3勺、醋2勺、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1小块、干辣椒8个 做法 1.排骨冷水浸泡出血水，冲洗干净备用 2.莲藕去皮清洗干净后切滚刀块 3.准备料汁：料酒3勺、老抽2勺、生抽5勺、白砂糖3勺、醋2勺调成酱汁待用 4.锅中放少量油烧热，放入葱段姜片爆香，倒入切好的藕和排骨，翻炒至变色，加入调好的酱汁，大火煮开转小火焖煮一小时左右（具体要根据筷子判断，筷子能穿透就说明熟了）
5.最后转大火收浓汤汁，撒葱花即可 糖醋藕片的做法 步骤1准备材料 步骤2把藕去皮切片用清水浸泡 步骤3起锅热油，放入两汤匙白糖慢慢煎熬 步骤4等到锅里的白糖变成焦糖时，马上放入两汤匙醋，快速搅拌使其充分混合 步骤5立刻放入清水或者纯净水，小火加热到沸腾 步骤6迅速放入藕片翻炒均匀 步骤7当锅里的汤水变得粘稠，放入盐调味，继续翻炒片刻就可以关火出锅了 小诀窍 做这个菜要掌握几个要点：
第一是炒糖色时火不能太大，否则容易苦；
第二是放醋和开水的时候，一定要一块进锅，这样颜色才会均匀漂亮； 第三是因为放了大量的白醋和糖，所以炒好后会有点腻口，如果喜欢清爽点的可以少放一点糖，多放一些米醋哦~