活馅怎么做好吃？
说到这个“活”字，就得聊一聊我小时候的冬天。 每年到了冬至过后，乡下的田野里就会结上厚厚的冰，这时农民伯伯们就可以放心大胆地在河里捉鱼了。
记得有一年，我和二哥带着自己做的网去抓鱼，由于河水太过刺骨，再加上我们都不怎么会游泳，所以没扑腾几下，就冻得浑身发麻，只好放弃。不过还是捞了一条鱼，开心地回家了。 回到家里，我妈把捞上的鱼拿到厨房，用清水冲洗干净，然后在鱼身上划上几刀，倒进一个盆里，撒上适量的盐和味精，再剁些姜葱进去，腌上一晚上。
到了第二天，将腌好的鱼放在锅里蒸熟（注意不要蒸老了）。蒸的过程中，我妈在锅上架了一个竹篾箅子，上面铺了一层青菜叶，防止蒸汽水滴入锅中使鱼肉变老。等到用筷子能轻松戳进鱼肉里去时，说明鱼已经熟了。
将煮熟的鱼取出放入盘中，然后浇上烧热的猪油和酱油，撒上葱花、红椒丝作为点缀，一盘色香味俱全的鱼就做好了。那鲜咸适口、细嫩爽滑的鱼肉让人吃了就忘不掉。 用同样方法做的虾也非常好吃。只不过做法相对复杂一些：先将大虾洗干净去掉头、壳、尾，抽出虾线，然后用料酒、盐、鸡精拌匀腌制一会儿。待锅中水烧开，放进虾仁烫熟后倒入适量淀粉勾芡，最后撒上葱花、青红椒，一盆鲜嫩美味的炒虾仁就成了。
其实，最原汁原味的“活馅儿”应该在河边、池塘边捕捉鱼虾后，用石头碾死，拿回家做汤喝。但那时候生活艰苦，吃顿肉都很困难，更何况是奢侈的活馅儿！用现在的眼光来看，那时的“活馅儿”其实是非常干净的，因为所有的鱼虾都是刚打捞上来，还在蹦跶呢~