怎么煮面条会好吃？
好吃的面条，讲究的煮法很重要 常见的煮面方式主要有两种：
①水开下锅②冷水下锅③开水浇面 到底哪一种方法更好呢？ 通过多次实验，我们得出结论，最佳的方式是冷水下锅，同时加入少许食盐，这样煮出来的面条最为鲜嫩爽滑，不易粘连，而且会更有筋道！ 为什么会有这样的效果呢？ 其实很简单，因为食盐具有软化纤维组织的效果，所以加入少许的食盐就可以让面条表面迅速熟化，形成一层保护膜，阻止了面粉中蛋白质因受热而过度收缩，从而避免了面团中的营养成分流失；
另外就是冷水下锅可以保持温度，让生面粉逐步吸水变淀粉，然后形成面筋，如果水温过高或者一直开水煮沸都会导致面筋减少，甚至可能失效，这样就得不到我们所需要的嚼劲。 所以，下次你在家煮面的时候，不妨试一下这个方法，保证让你做出来的面条一嫩、二滑、三劲道！
除了上面的煮面方法外，还有一个非常重要的步骤不能忽略，那就是过凉水！ 很多人在做面条的时候都有一个误区，他们觉得煮熟了面条就直接盛出来食用就可以了，其实，这种做法是不对的！
正确的做法应该是这样：面条放入锅中煮熟后，先不急着捞出来，在锅内多焖一会，等到完全熟透后，再准备一盆凉白开（或者冰水），把刚刚煮透的面条立即浸入其中，这样可以使煮好的面条更加筋道，而且不会粘糊，吃起来更过瘾！