花菜怎么晒好吃？
把鲜嫩的花菜，切成薄片，用葱花、辣椒丝等配菜，加入盐、味精、酱油、红油、麻油等调味品，腌制1小时左右，让花菜充分入味后，取出摆盘待用； 然后将大蒜去皮洗净，用刀拍扁、剁碎成末。红辣椒去蒂和籽，用清水冲洗干净，沥干水分后用开水焯一下，再捞出剁成细末。 最后往盘子中放入葱花、蒜末、红椒末，淋上辣椒油或者香油拌匀即可。这样做出来的辣酱花菜，香辣脆嫩，特别下饭。
还有一种做法是，将花菜清洗干净之后撕成小块备用。锅中烧水，待水沸腾后倒入花菜块进行焯水，这一步主要是为了去除花菜的生涩口感，同时还可以加入适量的食盐浸泡，这样可以让花菜更加入味。 在锅中倒入适量的食用油，油温升高后，分别下入切好的小米椒和蒜片，小火炒出香味后，再把事先准备好的剁椒放入锅中，一同翻炒均匀。 然后往锅内加入生抽、老抽、陈醋以及白糖适量，大火煮沸后再转成小火慢慢炖煮5分钟左右，让酱料的味道充分融入到花菜当中。最后撒上胡椒粉、鸡精、香菜段就可以关火出锅了。这样就可以吃到又香又辣的酱香花菜了。