花白怎么做好吃?
“花白”是陕西人把莲花白的俗称,它和绿甘蓝在形态上很相似,只是颜色不同。 莲花白是一种大众化蔬菜,营养价值很高,含有多种维生素、矿物质等,食用价值也很高,做法也比较多。 我爱吃莲花白,所以也爱做莲花白,我常做的有炝炒莲花白、蒸莲花白、凉拌莲花白。 今天说说我家常做的就是炝炒莲花白的方法。
炝炒莲花白
1.食材准备 (1)莲花白一颗,掰成小块洗净备用; 红干椒适量切段;葱姜蒜切片备用;
(2)调料配好:一勺生抽、半勺老抽、少许白糖、鸡精、食盐、两勺食用油、半碗水淀粉。 莲花白比较吃油,因此要多放一些,这样炒出的菜口感才会鲜嫩好吃哦! 2.开始制作 (1)锅里放入多一点的食用油烧热,然后放入切好的红干椒段以及葱片姜片、蒜片爆出香味后捞出料头不用;
(2)把备好的莲白菜倒进锅中快速翻炒至断生;
(3)接着把调好的料汁倒入锅中翻炒均匀;
(4)最后淋入适量的水淀粉,开大火收汁,就可以装盘出锅了! 小贴士: 炒青菜切忌用炒荤菜的火候来炒,否则会失去它鲜嫩的口感,而且很容易变黄变黑,不易保持原有的颜色。 所以,炒莲白菜时要旺火速成才行呢! 以上是我家经常做的一种炝锅方法,简单易学又好吃,喜欢的可以试一试呀~