红焖肉炖什么好吃？
五花肉400克 生抽15g 老抽3g 豆瓣酱15g 辣椒适量 白糖2g 葱一根 姜两片 大蒜三瓣 八角一个 黄酒15g
做法： 带皮五花肉洗净，冷水下锅煮至沸腾，打去浮沫，捞出备用； 炒锅倒油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入五花肉炒至均匀上色，加入八角、葱姜蒜、干辣椒爆香，再加料酒、老抽、生抽继续翻炒入味（大约5分钟左右）； 加入开水没过食材，大火烧开后再煮约二十分钟，然后调入盐，小火炖煮两个半小时左右至酥烂脱骨，最后大火收汁即可。 小贴士： 1.做红焖肉一定要加入八角，这样汤汁才会有一股浓郁的香味；如果不加八角，只放些许桂皮或香叶，味道也是有差别的。
2.用冰糖炒制的糖色比直接用白糖炒的更不易发黑，而且色泽更为艳丽，口感也是绵软香甜。如果用红糖或者黑糖，颜色会更深，但口感会比较甜。
3.红烧肉本身就很咸了，所以不要放过多的盐和酱油等调料。