包子要怎么做好吃？
说点题外的话，关于包子的历史，其实宋朝就有记载了，《东京梦华录》里记载的“灌浆馒头”跟今天的包子已经相差无几了。但是包子的流行还要感谢明朝开国皇帝朱元璋，据说他从小家境贫寒，小时候给地主放牛的时候，经常饥肠辘辘，有一次竟然因为饥饿而偷吃了一个和尚的馒头，为此还被地主教训了一顿。也许正是因为这个原因，朱皇帝特别喜爱面食，并命人研究用面来解决士兵的温饱问题，于是大明的开国将领们终于能在行军途中吃到松软可口的馒头了。
其实，包子要想好吃也很简单，首先要选好食材，比如面粉就要选用中筋粉（蛋白质含量10％左右），水要温水，太烫会死酵母，太凉则发酵慢；其次就是和面了，和面的手法很重要，一定要和得均匀而又蓬松，这样才能提供充足的氧气，让酵母菌充分繁殖，同时面团内部进行化学变化生成二氧化碳气体。
另外还得注意环境温度，一般最佳发酵温度在23℃～34℃之间，如果温度过高，可以盖上盖子或保鲜膜，防止水分过度蒸发；如果温度过低，可以用保温箱或者电饭煲加热一下。 这里还需要注意一个关键步骤——发面，很多人不知道应该发多久，事实上这和室温有很大关系，一般来说夏季发面需要两个小时，冬季则需要四个小时。
总之保证面团发到原来的两倍到三倍大小就可以了。 发好的面团千万不要急于擀皮、包包子！要先揉一揉排气，这样可以使蒸出来的包子更加松软可口。 最后就是包子和蒸制了。