生蚝怎什么好吃？
鲜、咸、香 这是吃蚝最原始的感受，可能也是形容得最贴切的词了。 作为海洋里数量最多的双壳贝类，如今已经发展到可以人工养殖，并登上大众餐桌。（我们这里大部分是自己家海里捕捞上来的，所以非常新鲜） 而要吃到最新鲜的生蚝，就要数刚打捞上来还带着海水浸泡的，这时它体内细菌等微生物来不及大量繁殖，营养价值最高，口感最为鲜甜。 只是这种刚从水里捞起来的生蚝，外壳和鳃部的沙土都需要清理干净，吃之前放在清水里冲洗干净。
而有些店家会事先清洗好，但这样的做法很可能会把里面的生蚝肉洗得松散，最好还是自己动手，清洗干净后再食用。 在广东除了生吃以外，生蚝最经典的吃法还有油炸，放些姜葱丝清炒也非常美味，或者用来打火锅也不错。不过我最喜欢吃的还是蒜蓉烤生蚝，那浓郁的蒜香味儿，光是想想都要流口水了～ 将处理干净的生蚝晾干水分，均匀的铺上一层蒜茸，放到烤箱里烤上十几分钟，美味的蒜蓉烤生蚝就做好啦！
当然，在粤菜里还有生蚝三拼（炸蚝饼、生滚粥、豉汁蒸），以及各种以生蚝为材料的汤品。而到了海南等地，又有特别地道的椰子蒸生蚝，蘸点酱油，味道更是一流。 其实无论是什么做法，最能保留生蚝营养价值的吃法还是清蒸，这样才能最大程度的保持里面鲜甜的肉质，以及丰富的蛋白质和矿物质。 最后提醒一句，虽然生蚝的营养价值很高，但是脾胃虚寒和有肠炎的病人最好还是少吃或不吃哦~~