扬州炒饭哪里做好吃?
作为一个土生土长的扬州人,虽然在外面吃过不少地方的炒饭吃,但要说最好吃的,还属我家楼下那家。 我家楼下的这家“五亭园菜馆”已经开了十几年了,价格不贵,量还挺大。 店里的招牌除了炒米饭之外,就是炖罐了,我最喜欢吃的是豆腐鱼头汤、肉皮黄豆汤和藕排骨汤,每次去买,老板都会多送我一个汤。
说起这个炒米饭,它和普通鸡蛋炒米饭可不一样,是扬州本地的咸鸭蛋切成碎末,和葱碎、姜末一起下锅炒出香味后,再放米饭炒制而成,咸香诱人。 炒熟的饭粒粒分明,光洁闪亮而且有大米的香味,拌上葱花,吃起来浓香扑鼻。
如果你去的话,还可以试试他们家另外一道特色小炒“腰花炒韭菜”,把新鲜嫩绿的韭菜和泡发的黑木耳一起下锅,用大火爆炒,香味四溢,让人食欲大增。