鱼头加生菜好吃吗？
在吃火锅的时候，很多人都比较喜欢吃鱼头的部分，但自己在家做火锅却往往忽略这部分。其实用鱼头可以做出很多美味佳肴。今天为大家分享一道简单快手又营养美味的做法——剁椒鱼头煲。喜欢的朋友快来试试吧！ 材料：胖头鱼（其它鱼也可）一条、青红椒各一个、小米椒两个、生姜一块、大蒜三颗、生抽适量、老抽少许、植物油适量、食盐一勺、料酒两勺、胡椒粉少许、蚝油一勺。 做法：
1.准备所需食材。
2.将鱼头清洗干净后，从中间劈开（注意不要劈断）。然后加入盐、胡椒粉、生抽、料酒抓匀腌制半个小时左右。 姜蒜切片，小米椒切段，青红椒切块。
3.锅中放适量油，油热后将姜片、大蒜放入爆香。然后将腌好的鱼头放入锅中煎一下。煎至两面金黄后出锅备用。
4.另起锅，放入适量油，将辣椒段和花椒放进去爆香。再依次放入豆瓣酱、泡姜末、白糖、醋、酱油、蚝油大火翻炒。
5.将炒香的调料汁儿倒进砂锅，然后把煎好的鱼头放进去，盖上盖子小火焖炖二十分钟左右。 最后打开盖子，撒上葱花即可食用啦～