家常山楂怎么做？
首先要做山楂馅。将2000克山楂洗净，放入煮锅中沸煮15分钟捞出。晾凉后去核后，切成小碎丁备用。另起锅，放入3000克白砂糖、200克植物油和1000克熟面粉，用旺火炒制，炒至糖与面粉全部熔为一体时放入山楂碎丁翻炒均匀即成山楂陷。
其次是和面。500克面粉放入盆中，倒入沸水250克，用筷子顺一个方向搅成面絮状，稍凉后揉成光滑面团，用湿布盖严饧20分钟后即可包制。
将饧好的面团搓成长条，揪成50克/个的面剂，擀成边缘薄、中间厚的圆形面皮，包入75克山楂馅，捏好收口，收口朝下按扁即成生坯，按序做好所有饼坯。
平底锅放入一层薄油，烧至五成热时放入生坯，煎烙至底部微黄时翻面，改小火煎烙，期间不断翻面使饼坯两面均匀受热并淋少许油，直至烙两面金黄熟透时出锅即成。