苞米面条好吃吗?

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作为一个土生土长的内蒙人,我小时候确实常常吃苞米面条,而且觉得这是很好吃的面食。 那时候家里种了很多的苞米,每年立秋之后就会收玉米,把玉米棒子剥下来,放在大锅里煮,煮出来的玉米软软糯糯的一锅,香甜可口。

但是苞米面条其实做法很复杂,要先将刚摘下来的新玉米晾干,然后磨成粉末(这个过程很耗时),用清水调成糊状,上锅蒸熟了,然后切成细条,和绿豆面或者高粱面混在一起做馅儿,用发面饼擀成薄饼,裹着馅儿,卷成一个长条,再切段,下锅煮熟,就是内家特有的水饺——包米饺。 味道当然是很不错的啦!又香又甜,不过后来在外面读书、工作,也就很少能吃到这么家常的美食了,所以印象里特别深刻~~

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