牛角包怎么好吃？
这个答案怎么不@我！ （愤怒的小声bb） 好吧，其实我这个做面包的不应该跟你说牛角包应该怎么吃比较好啦……不过既然你问了，我就简单的讲一讲好了~
1、温度 关于烘烤的温度和时间，是最难把握的。每个烤箱脾气不同，同样烤制方法得到的温度时间也不尽相同。所以我只能给出一个大概的范围，具体还是要靠自己多试多练。 这里以甜口的牛角包为例。
（1）将面团放置于锅中发酵至原体积2-3倍大 （2）发酵结束后取出面团，排气，分割成约250g/个的面团，滚圆后松弛约十分钟 （3）取一个面剂，压扁，用擀面杖擀成牛舌状 4）由上至下卷起，捏紧收口，搓成长条，切成约为3cm宽的段 5）切面朝下，手指并拢撑开，形成如牛角一样的形状 注：整个过程都要控制在发酵温度之内，以免发酵过度影响成品质量
6）最后放入预热好的烤箱中，以上火180℃，下火160℃进行烘烤大约15分钟左右(根据饼胚厚度可稍作调整)即可 划重点： 温度和时间要靠自己摸索，因为环境和设备的不同，我的经验只供参考哦～ 另外就是每次烤制前一定要观察，以防表面着色过深或者内部还不饱满。
2、湿度 前面说到温度，这里的湿度主要是考虑发酵环节。除了烤箱里预热的湿度和最终面团表面的湿度之外，最重要的是发酵环境里的湿度 要保证发酵环境的温度和湿度，我用的是烤箱里面放一碗水的方式。 当然，如果你不想那么麻烦的话，可以直接在烤箱里发酵。
3、其他 除了以上两点，还有一些需要注意的地方。比如操作台上不要有杂物，避免面粉等落入烤箱内；揉好的面团要注意盖紧盖子以免风干； 烤盘上也不要有杂物，否则清理起来会很困难； 最后，一个完美的牛角包出炉了！