豆腐香肠怎么烧好吃？
准备原料： 北豆腐、广式香肠（或火腿）、大蒜、香葱； 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖； 做法： 1.将北豆腐切成小块，放进锅中，加入少许食盐，烧开以后转小火煮熟，使豆腐吸足盐味，更加入味儿，大约40分钟左右。 2.将煮熟的豆腐块捞出来，摆入盘中；将广式香肠切片、大蒜切成蒜花备用。
3.炒锅烧热，放入适量油，爆香蒜末后，倒入切好的香肠片，翻炒至变色，调入适量料酒、生抽和老抽，继续煸炒上色，然后调入适量的豆瓣酱和白糖，炒出香味，出锅前撒上葱花即可装盘。 这样一道色泽红亮诱人、酱香浓郁、咸香适口的豆腐香肠就做好了！
小贴士：
1、北豆腐就是我们常说的老豆腐、硬豆腐，味道更细腻一些。如果用内酯豆腐或者南豆腐的话，口感会更加软嫩。
2、做这道菜的关键在于用盐卤点豆腐，而不是石膏。用石膏点制的豆腐含水量较高，不容易成型，而且成品的口感比较软嫩。 用盐水点制的豆腐口感相对较韧，但是更容易入味。