迷你冬瓜红烧好吃吗？
这个菜其实非常简单，关键是掌握好步骤和火候。 首先把切好的葱、姜、蒜放到热油里爆香，接着放入处理干净的（也就是去皮去瓤）的迷你小冬瓜块儿，大火不断翻炒至变色。这里如果怕炒糊的话可以往里面加入一点清水。 然后倒入生抽、老抽，冰糖或者白糖，加入八角一个，桂皮一块，香草一棵(可选)，香叶两片，再加入刚刚没过材料的开水。
开始大火煮开后转小火慢慢炖。这个过程要不断地翻动，防止粘锅。等到味道融合得差不多，汤汁变得浓稠，就可以关火了。这时候的汤汁应该刚刚淹没食材，不要舍不得多加水哦！留着汤汁拌饭特别好！
我一般等汤汁冷却之后会装入容器放进冰箱冷藏起来，随吃随取非常方便；用勺子舀着吃，清甜的汤汁沾着嫩嫩的瓜肉，一口咬下去满满的幸福感！每次吃都心情荡漾，欲罢不能啊……