豆角萝卜怎么炒好吃？
【豆角炖土豆】所需材料：豆角250克、土豆1个、大蒜3瓣、小米椒2-3个、生抽1汤匙、老抽半勺、植物油适量 做法步骤： 1.准备好所需材料，先把豆角掰段，再把土豆去皮洗净备用。
2.把切好的豆角用清水冲洗干净，捞出控水待用。
3.把土豆切成滚刀块，放到清水中浸泡去除淀粉，这样炒制的土豆不会粘锅。泡好后捞出，沥干水分待用。
4.切蒜片和小米椒圈。
5.锅中加入植物油烧热，下入蒜片和小米椒圈爆香。
6.下入豆角和土豆，大火翻炒至变色，淋入生抽、老抽调色，继续大火炖煮。
7.待汤汁黏稠，关火，盛盘即可。
【凉拌豆角】所需材料：豆角500克、辣椒1个、葱1棵、油盐适量、香油1汤匙、白醋2汤匙 做法步骤： 1.把豆角择洗干净，放到开水锅里焯一下，时间不要太长，断生即可。这样处理的豆角干净，还能保持鲜嫩。过火就会变老，口感就不好了。 （焯水时，在水中加入少许盐，可以使豆角更快熟）
2.将葱切成葱花、辣椒切成辣椒圈。
3.把豆角放到凉开水中投凉（这一步很重要，可以保持豆角颜色碧绿，如不投凉，豆角就会变黄），再捞出来沥净水分，晾干（如果夏天做，可以放入冰箱冷冻2小时左右，这样操作更方便）。
4.把切好的葱花和辣椒圈加到豆角里，再加入食盐、香油和白醋，用筷子搅拌均匀，腌制半个小时让食材入味儿。等味道融合后，装盘就可以吃了。
小贴士：做凉拌菜的时候，用热油炝香葱姜辣椒，能更好的去除腥味，增加香味。而且还能使成菜更加有滋有味。如果用味精或鸡精调味，在出锅前再加就可以了，不用提前放。