莴苣怎么吃好吃？
1、凉拌 把洗净的莴苣用开水焯一下（大概半分钟左右，主要是为了去涩），然后捞出来冷却，加入食盐、胡椒粉、鸡精、香油、醋和少许辣椒油拌匀即可食用；如果觉得寡淡，可以拌入少量的芝麻酱！绝对美味！
2、炒食 把切好的莴苣在开水里面焯熟，然后捞出来快速过凉水，控干水备用。油锅烧热，倒入剁碎的郫县豆瓣酱，然后倒入莴苣丁，快速炒均匀就可以起锅装盘了。也可以加入少许白糖提鲜哦~ 特别提醒：由于郫县豆瓣酱味道比较重，所以后面炒的时候不需要再放什么调料了！
3、小炒 准备一小撮肉丝，加点盐、生粉、生抽和花生油搅拌均匀腌制片刻。热锅热油，爆香蒜末，下入肉丝炒至变色，接着倒入切好的莴苣丝，大火快炒，中途淋少量生抽增色添香，最后加盐调味即可出锅。 小炒的味道根据每个人不同的口味而定，喜欢吃辣的可以加点辣椒进去一起炒。这道菜的关键是速度要快，食材都要过开水焯熟或者煮熟，防止营养的流失和口感变老。
4、煮汤 把买回来的莴笋去皮，清洗干净后切成块状。排骨冲洗干净，冷水下锅先焯一遍水。砂锅内加水，放入排骨和莴笋块，小火慢炖一个多小时，加少量食盐调味即可。如果喜欢喝浓汤的可以稍微多煮一会。 这道汤品清新祛燥，最适合现在喝了，特别是劳累了一天，回到家里喝一碗，全身都会变得温暖起来呢～
5、烙馍卷菜 河南地区的人一定都对烙馍卷菜不陌生，这是当地人常吃的小吃之一。做好的烙馍卷菜清香扑鼻，吃起来也是柔嫩爽口。 【主料】 面粉、鸡蛋 【辅料】 菠菜、黄瓜、香菜、虾米、粉丝、花生、芝麻 第一步是和面，把面粉倒进盆里，打入鸡蛋，加入适量食盐，搅拌成絮状后再用手和成光滑的面团，盖上盖子醒面半小时左右 第二步是制馅儿。先把粉丝用清水泡发，挤干水分，然后与切碎的菠菜、黄瓜和香菜末及海米一起放入锅中，加少许食用油，翻炒均匀后盛出备用 第三步是将面团擀开，涂上食用油，卷起后切成两厘米宽的长条，两个长条叠在一起，从中间切开，切成两片薄薄的卷饼 第四步是把准备好的肉馅放在卷饼上，卷起来，切成段，蘸点水，粘上一层芝麻，压扁 第五步是先煎一会儿，等到一面定型后再翻面，炸至金黄酥脆即可捞出控油，摆盘，还可以撒一点麻辣花生碎作为点缀增加香酥的感觉