鸡快炖什么好吃？
推荐一道鸡汤做法，鲜得很~ 准备食材：三黄鸡、生姜、葱结、枸杞 辅料：料酒、食盐、味精、白糖
1. 三黄鸡宰杀干净后，冲洗干净血沫备用。 2. 锅中加入适量清水，把切好的三黄鸡块冷水下锅，同时加入葱段和姜片，大火煮沸之后，撇去浮沫，加入少量料酒，继续煮5分钟左右至熟烂。（这里煮的时间不要过长，否则鸡汤就不鲜嫩了）
3. 捞出煮熟的三黄鸡块放凉水中冲洗干净浮沫，沥干水分备用。 4. 另起锅，加入足量清水，将三黄鸡块放入锅中，同时放入适量生姜片、葱结、胡椒粒和白蔻，大火煮沸后，撇去浮沫，再次注入足够清水，加盖转小火慢熬。
5. 在锅里加入适量食盐调味，再慢慢倒入新鲜鸡蛋清，一边搅动一边煮开，待蛋清完全融化后，继续小火炖煮约半小时，关火让鸡汤自然冷却。 等汤汁变得清凉后，撇净汤面上的油脂，加少量味精和白糖提鲜，撒上枸杞，一碗鲜味十足的鸡汤就煲好了。
除了三黄鸡以外，也可以选用其他肉鸡来煲汤，比如草鸡或者土鸡都可以，味道都不错。但要注意的是，用鸡肉煲汤，不宜使用铁锅或铝锅，最佳的使用器皿是砂锅。另外在熬煮的时候，千万不要中途加水，这样会破坏汤的鲜美。